Wikipedia

Fysikaalisena ilmiönä höyrystyminen on sitä, kun systeemiin tuodaan tarpeeksi energiaa, jotta olomuodon muutos saadaan tapahtumaan. Kiinteä aine ei välttämättä höyrysty ollenkaan neste-olomuodon kautta, vaan sublimoituu suoraan höyryksi (höyryllä tarkoitetaan nyt kaasua eikä vesihöyryä). Myös nesteestä olomuodon muuttuminen kaasuun voi tapahtua höyrystymisen kautta.

Nesteen höyrystyminen voi tapahtua kahdella tavalla. Jos ulkoinen paine on pienempi kuin höyrynpaine eli nesteen lämpötila on kiehumispisteen alapuolella, tapahtuu haihtumista nesteen ja kaasun rajapinnasta. Jos taas lämpötila oli riittävän korkea, neste muuttuu kaasuksi missä tahansa, ja prosessin nimi on kiehuminen.

Tietyn ainemäärän höyrystämiseen tarvittava energia voidaan määrittää aineen höyrystymislämmön avulla. Höyrystymiselle vastakkainen ilmiö on tiivistyminen.

Aineen olomuodot

Kiinteä | Neste | Kaasu | Plasma

Jähmettyminen ↔ Sulaminen | Höyrystyminen ↔ Tiivistyminen | Härmistyminen ↔ Sublimoituminen